15 curiosidades sobre o chocolate que você provavelmente não conheça

A história do chocolate é repleta de curiosidades, desde os antigos maias e astecas até as fábricas modernas de chocolate atuais. Se você é um amante de chocolate, certamente já apreciou um pedaço da deliciosa iguaria em algum momento da sua vida. Mas você sabia que o chocolate tem uma história fascinante? Selecionamos 15 curiosidades surpreendestes sobre a história do chocolate. 

Principais Curiosidades sobre os Chocolates

1. O chocolate tem mais de 4.000 anos de história. Os antigos maias e astecas consideravam o chocolate uma bebida sagrada e a usavam em rituais religiosos.
2. Na época dos maias e astecas, o chocolate era tão valioso que era usado como moeda de troca.
3. A primeira fábrica de chocolate do mundo foi estabelecida na Suíça em 1819.
4. Durante a Segunda Guerra Mundial, o chocolate foi usado como ração para as tropas. A Hershey’s, uma das principais empresas de chocolate dos Estados Unidos, produziu mais de 3 bilhões de barras de chocolate para os soldados.
5. A palavra “chocolate” vem do termo “xocolātl”, que significa “bebida de cacau” em náuatle, a língua dos astecas.
6. Em 1900, a Suíça criou o primeiro chocolate ao leite do mundo, adicionando leite em pó ao chocolate para torná-lo mais suave e doce.
7. O chocolate amargo contém antioxidantes chamados flavonoides, que podem ajudar a prevenir doenças cardíacas e reduzir a pressão arterial.
8. No Dia dos Namorados nos Estados Unidos, cerca de 58 milhões de quilos de chocolate são vendidos, tornando-se a segunda maior venda de chocolate do ano, depois do Natal.
9. O chocolate é um alimento afrodisíaco há séculos. Na verdade, o rei Luís XIV da França supostamente bebia chocolate quente todas as manhãs para aumentar sua virilidade.
10. O chocolate é tão popular que em 2021, estima-se que a indústria global do chocolate tenha gerado cerca de US$ 130 bilhões em receita.
11. É necessário mais de 400 grãos de cacau para fazer apenas 500g de chocolate.
12. O chocolate branco não é realmente chocolate, pois não contém sólidos de cacau.
13. O maior produtor de cacau do mundo é a Costa do Marfim, responsável por cerca de 40% da produção global.
14. O chocolate é a terceira sobremesa mais consumida no mundo, depois de sorvete e bolo.
15. Em 2019, o mercado global de chocolate foi avaliado em mais de 130 bilhões de dólares

Hoje, o chocolate é um ingrediente fundamental em muitas sobremesas e receitas, além de ser um produto comercializado em todo o mundo. A produção de chocolate é uma indústria multibilionária, com uma grande variedade de marcas e sabores disponíveis em lojas e supermercados em todo o mundo. A história do chocolate é uma história de inovação, criatividade e paixão pela arte de criar algo delicioso e irresistível para o paladar humano.

Benefícios para a saúde

O chocolate não é apenas saboroso, quando consumido com moderação e em uma dieta equilibrada traz uma série de benefícios para a saúde. Neste artigo trouxemos  alguns dos principais benefícios do chocolate para o corpo e a mente.

• Melhora o humor: O chocolate contém triptofano e feniletilamina, substâncias que estimulam a produção de serotonina e endorfina no cérebro, neurotransmissores que ajudam a melhorar o humor e a sensação de bem-estar.
• Fonte de antioxidantes: O chocolate contém antioxidantes, especialmente os flavonoides, que ajudam a combater os radicais livres e proteger as células do corpo contra danos.
• Protege o coração: Estudos mostram que o chocolate pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardiovasculares, pois ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo e a reduzir a pressão arterial.
• Ajuda a controlar o açúcar no sangue: Surpreendentemente, o chocolate amargo pode ajudar a controlar o açúcar no sangue. Isso porque ele contém compostos que ajudam a melhorar a sensibilidade à insulina, ajudando a controlar os níveis de açúcar no sangue.
• Melhora a função cerebral: Estudos mostram que o chocolate pode melhorar a função cerebral, aumentando o fluxo sanguíneo para o cérebro e estimulando a atividade das células cerebrais.
• Reduz o estresse: O chocolate contém magnésio, um mineral que ajuda a reduzir os níveis de estresse e ansiedade.

Atenção!

O chocolate contém açúcar e gordura, o que pode levar a ganho de peso se consumido em excesso. Portanto, é recomendado optar por versões com alto teor de cacau e menos açúcar e gordura adicionados.

Tipos de Chocolates

Você sabia que existem diferentes variedades de sabores e tipos de chocolate disponíveis? Trouxemos aqui algumas opções de chocolate e seus sabores para que você possa apreciar ainda mais esse delicioso alimento.

• Chocolate ao leite: O chocolate ao leite é provavelmente o mais comum e popular de todos os tipos de chocolate. Ele contém uma grande quantidade de leite em sua composição, o que lhe confere uma textura cremosa e sabor suave. O chocolate ao leite é geralmente usado em sobremesas, como bolos, mousses e brownies.
• Chocolate amargo: O chocolate amargo é uma opção mais saudável, pois contém uma menor quantidade de açúcar e uma maior quantidade de cacau. Isso lhe confere um sabor intenso e amargo, que pode não agradar a todos. No entanto, muitas pessoas apreciam o sabor rico e intenso do chocolate amargo, além de seus benefícios para a saúde.
• Chocolate branco: O chocolate branco é feito com manteiga de cacau, açúcar e leite em pó. Ele não contém cacau em sua composição, o que lhe confere uma cor branca e um sabor mais suave do que outros tipos de chocolate. O chocolate branco é frequentemente usado em sobremesas, como tortas e mousses.
• Chocolate com nozes: O chocolate com nozes é uma opção popular para quem gosta de adicionar um pouco de crocância à sua experiência de chocolate. As nozes podem variar de amêndoas a avelãs, passando por pistache e castanhas de caju. A combinação de nozes e chocolate cria um sabor rico e delicioso.
• Chocolate com frutas: Outra maneira de adicionar um toque de sabor à sua experiência de chocolate é com a adição de frutas. O chocolate com frutas pode incluir desde frutas secas, como passas e cranberries, até frutas frescas, como morangos e laranjas. Essa combinação de sabores pode ser especialmente agradável durante o verão, quando as frutas frescas estão em alta temporada.
• Chocolate com especiarias: O chocolate com especiarias é uma opção ousada e picante para quem quer experimentar algo novo. Especiarias como canela, gengibre e pimenta são frequentemente adicionadas ao chocolate para criar um sabor único e inesperado. Essa combinação pode ser especialmente agradável durante o inverno, quando as especiarias são frequentemente usadas em receitas quentes e reconfortantes.

04 Receitas irresistíveis

01. Trufa de chocolate com pimenta

Ingredientes:

• 200g de chocolate amargo
• 1/2 xícara de creme de leite fresco
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada em pedaços pequenos
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• Cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Pique o chocolate amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela de vidro ou inox.
2. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite em fogo baixo até que comece a ferver.
3. Adicione a pimenta dedo de moça e o açúcar na panela e misture bem.
4. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado e mexa até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea.
6. Adicione a manteiga em temperatura ambiente na mistura de chocolate e mexa bem até que a manteiga derreta completamente.
7. Deixe a mistura esfriar um pouco e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até que a mistura esteja firme.
8. Retire da geladeira e faça pequenas bolas de chocolate com as mãos.
9. Polvilhe as bolas de chocolate com cacau em pó.
10. Sirva em temperatura ambiente.

Essa receita leva a pimenta dedo de moça para dar um toque picante à trufa de chocolate. Se preferir um sabor mais suave, basta reduzir a quantidade de pimenta ou remover completamente as sementes.

02. Chocolate quente

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 canela em pau
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite, o amido de milho, o chocolate em pó e o açúcar.
2. Adicione a canela em pau e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
3. Retire a canela em pau e adicione o creme de leite, mexendo até incorporar.
4. Sirva em xícaras e decore com chantilly ou marshmallow, se desejar.

03. Bolo de chocolate molhadinho

Ingredientes:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de leite
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 6 ovos

Para a cobertura:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de leite
• 1 xícara de chocolate em pó

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o chocolate em pó e o fermento em pó.
2. Em uma batedeira, bata as claras em neve, adicione o leite e as gemas e bata novamente.
3. Adicione a mistura de ingredientes secos aos ovos batidos, e misture bem.
4. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja cozido. Faça o teste do palito, que deve sair limpo quando espetado no bolo.
5.  Cobertura: em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione o leite e o chocolate em pó e mexa bem, até que tudo esteja incorporado e a mistura fique homogênea.
6. Quando o bolo estiver pronto, retire-o do forno e faça furos na superfície com um garfo. Despeje a cobertura sobre o bolo, deixando-a escorrer pelos furos.
7. Deixe esfriar e sirva.

04.Chocolate com amendoim

Ingredientes:

• 200g de chocolate ao leite
• 1/2 xícara de amendoim torrado sem pele
• 1/2 colher de sopa de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
2. Leve o chocolate e a manteiga para derreter em banho-maria, mexendo sempre até obter um creme liso.
3. Enquanto isso, pique o amendoim em pedaços pequenos.
4. Quando o chocolate estiver derretido, retire a tigela do banho-maria e misture o amendoim picado.
5. Despeje a mistura em uma forma retangular ou em forminhas de silicone e leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou até que o chocolate esteja firme.
6. Retire da geladeira e corte em pedaços. Sirva em seguida.

Equilíbrio é a chave, aproveite todas as maravilhas que o chocolate pode oferecer, mas sempre com responsabilidade e cuidado!